Vol. 16 No. 2 (2021): Desember 2021

• Cover Depan

  • PDF

• Preface

  • PDF

Artikel

• Prevalensi dan Tingkat Kontaminasi Listeria monocytogenes di Tambak dan Unit Pengolahan Udang Vaname (Litopenaeus vannamei) untuk Pasar Ekspor

  Yusma Yennie, Gunawan Gunawan, Farida Ariyani

  83-92

  • PDF

• Skrining dan Identifikasi Bakteri Pembentuk Histamin yang Diisolasi dari Tuna, Tongkol, dan Cakalang Segar di Wilayah Jawa Barat, DKI Jakarta, dan Banten

  Novalia Rachmawati, Radestya Triwibowo

  93-104

  • PDF

• Cemaran Mikroplastik pada Ikan Pindang dan Potensi Bahayanya terhadap Kesehatan Manusia, Studi Kasus di Bogor

  Gunawan Gunawan, Hefni Effendi, Endang Warsiki

  105-119

  • PDF

• Optimasi Waktu dan Suhu Kalsinasi Tepung Cangkang Rajungan (Portunus sp.) sebagai Bahan Baku Hidroksiapatit

  Bagus Hadiwinata, Fera Roswita Dewi, Dina Fransiska, Niken Dharmayanti

  121-130

  • PDF

• Pengaruh Penyimpanan Beku terhadap Karakteristik Kimia dan Fisik Caulerpa racemosa, Drip, dan Filtratnya

  Nurhayati Nurhayati, Dina Fransiska, Agusman Agusman

  131-139

  • PDF

• Karakteristik Fisikokimia Petis dari Air Rebusan Ikan Layang (Decapterus sp.) dengan Kombinasi Bahan Pengisi

  Maulidya Julita Sari, Seftylia Diachanty, Irman Irawan, Bagus Fajar Pamungkas, Ita Zuraida

  141-149

  • PDF

• Optimasi Produksi Hidrolisat Protein Ikan Kuniran (Upeneus sulphureus) Secara Enzimatis

  Dewi Seswita Zilda, Gintung Patantis, Yusro Nuri Fawzya, Pujoyuwono Martosuyono

  151-161

  • PDF

• Identifikasi Molekuler, Analisis Profil Asam Amino, dan Asam Lemak dari Beberapa Teripang Asal Perairan Indonesia

  Tiara S. Khatulistiani, Ariyanti S. Dewi, Gintung Patantis

  163-174

  • PDF

• Cover Belakang

  • PDF