Vol. 20 No. 1 (2025): Juni 2025

Artikel

• Karakteristik Kimia Dan Organoleptik Produk Pabudu Telur Ikan Belanak (Crenemugil seheli) Di Kecamatan Pahunga Lodu

  Krisman Umbu Henggu, Andreas Kahora Ndilu

  1-11

  • PDF (Indonesian)

• Identifikasi Peptida Umami dan Kokumi pada Rumput Laut Sargassum aquifolium dengan Pendekatan In Silico

  Bernadeta Pingkan Larasati, Bernadeta Soedarini, Dea Nathania Hendryanti, Christiana Retnaningsih, Dina Fatmawati, Alberta Rika Pratiwi

  13-31

  • PDF (Indonesian)

• Aktivitas Antioksidan Kapang Endofit asal Rumput Laut Caulerpa lentilifera

  Eris Septiana, Mutia Hardhiyuna, Febriana Untari, Bustanussalam Bustanussalam, Siti Irma Rahmawati

  33-45

  • PDF (Indonesian)

• Kondisi Optimum Hidrolisis Menggunakan Asam Sitrat pada Gracilaria sp. dengan Metode Response Surface Methodology (RSM) untuk Produksi Biosugar

  Devi Wulansari, Eko Nurcahya Dewi, Tri Winarni Agustini, Putut Har Riyadi, Romauli Juliana Napitupulu

  47-58

  • PDF (Indonesian)

• Karakteristik Fisikokimia, Sensoris, Dan Mikrobiologis “Crisweed†Snack Olahan Rumput Laut Eucheuma cottonii

  Sumartini Sumartini, Fikri Al Khair Siregar, Resti Nurmala Dewi, Aghitia Maulani

  59-69

  • PDF (Indonesian)

• Pencemaran Lingkungan dan Bioakumulasi Timbal (Pb) pada Perna viridis L. di Pantai Teluk Penyu, Cilacap

  Nadia Amanda Salsabilla, Hartoyo Hartoyo, Ani Haryati

  71-85

  • PDF (Indonesian)

• Karakteristik Fisikokimia Hidrolisat Protein Ikan Selar (Selaroides sp.) Dengan Variasi Enzim Protease dan Papain Serta Penambahan Maltodekstrin

  Trisna Ningsih, Adi Wibowo, Mintut Silowati, Siti Mardiana, Junaedi Abdillah, Endang Purwaningsih, Sherly lakantina, Darmadi Darmadi, Edi Sudrajat, Solikin Solikin, Natalia Prodiana Setiawati, Romauli Juliana Napitupulu

  87-99

  • PDF (Indonesian)