Vol. 18 No. 1 (2023): Juni 2023

• Cover Depan

  • PDF

• Preface

  • PDF

Artikel

• Kandungan Proksimat Mayones dengan Variasi Minyak Ikan Patin (Pangasius hypopthalmus) dan Minyak Jagung

  Putri Julia Mizulni, Ema Hastarini, Sri Purwaningsih, Sugeng Heri Suseno

  1-7

  • PDF (Indonesian)

• Pengaruh Metode Pengemasan Abon Ikan Bandeng (Chanos chanos) Terhadap Perubahan Mutu Produk Selama Penyimpanan Suhu Ruang

  Elinda Kusuma Dewi, Dini Surilayani, Ginanjar Pratama

  9-20

  • PDF (Indonesian)

• Serbuk-Penyedap Rasa dari Alam: Ekstrak Kaldu dari Cangkang Udang Segar (L. vannamei) menggunakan Refluk Berbantuan Bromelain

  Wara Dyah Pita Rengga, Erika Wijayanti, Yoga Agung Prabowo, Shakin Ervita Oktaviyani, Nanik Wijayati, Widya Hary Cahyati

  21-32

  • PDF

• Keutuhan Talus Kappaphycus alvarezii saat Panen Memengaruhi Karakteristik Karaginan

  muhamad firdaus, Dwi Setijawati, Eka Puji Lestari, Suyono Suyono, Faizul Amam

  33-40

  • PDF (Indonesian)

• Perbandingan Kinerja Ekstraksi Fikobiliprotein dari Spirulina platensis Melalui Pengadukan dan Freezing-Thawing

  Endah Sulistiawati, Martomo Setyawan, Zainal Abidin, Muhammad Darmawan, Harkris Alfian Makasar, Tegar Wahyu Pamungkas

  41-49

  • PDF (Indonesian)

• Biosintesis Dan Karakterisasi Nanopartikel Zink Oksida (ZnO) Dengan Ekstrak Rumput Laut Caulerpa taxifolia

  Yola Wulandari, Rodiah Nurbaya Sari, Nurlaila Ervina Herliany, Maya Angraini Fajar Utami

  51-61

  • PDF (Indonesian)

• Komposisi Kimia Tepung dan Aktivitas Antioksidan Ekstrak Ulva lactuca dan Genjer (Limnocharis flava) Sebagai Bahan Baku Pembuatan Garam Rumput Laut

  Nurjanah Nurjanah, Ramlan Ramlan, Agoes Mardiono Jacoeb, Anggrei Viona Seulalae

  63-74

  • PDF (Indonesian)

• Mutu dan Umur Simpan Cookies yang difortifikasi dengan Hidrolisat Protein Ikan

  Nur Hidayah, Achmad Poernomo, Nadiah Ismi Rohadatul’aisy, Sugiyono Sugiyono

  75-86

  • PDF (Indonesian)

• Cover Belakang

  • PDF