Vol. 18 No. 2 (2023): Desember 2023

• Cover Depan

  • PDF

• Preface

  • PDF

Artikel

• Potensi Ekstrak Daun Lindur (Bruguiera gymnorrhiza) dalam Menghambat Pertumbuhan Bakteri Staphylococcus aureus dan Escherichia coli

  Rahmawati Rahmawati, Tati Nurhayati, Nurjanah Nurjanah

  87-94

  • PDF (Indonesian)

• Pengaruh Suhu Ekstraksi Terhadap Karakteristik Gelatin dari Sisik Ikan Lates calcarifer dan Oreochromis niloticus

  Hariyanti Hariyanti, Khusnun Nafi’ah, Nur Azizah, Sri Nevi Gantini

  95-104

  • PDF (Indonesian)

• Penerimaan Konsumen dan Sifat Fisikokimia Cookies dengan Penambahan Tinta Loligo sp.

  Mudirta Mudirta, Bagus Fajar Pamungkas, Septiana Sulistiawati, Ilmiani Rusdin, Andi Mismawati

  105-114

  • PDF (Indonesian)

• Karakteristik Fisikokimia Serbuk Tinta Cumi yang Dikeringkan dengan Oven

  Ari Kristiningsih, Khoeruddin Wittriansyah, Jenal Sodikin, Ilma Fadlilah

  115-122

  • PDF (Indonesian)

• Evaluasi Potensi Jenis Caulerpa sebagai Agen Antidiabetik dan Sediaan Fortifikasi dalam Pangan

  Hipit Putri Apriasih, Andri Nofreeana, Eric Armando

  123-131

  • PDF (Indonesian)

• Pengaruh Coating Kitosan dan Minyak Atsiri Kemangi terhadap Angka Kapang dan Penerimaan Produk Katsuobushi

  Fadiya Furuujihim Rohsarifuddin, Wahju Tjahjaningsih, Eka Saputra, Sri Subekti, Sapto Andriyono, Dwitha Nirmala

  133-143

  • PDF (Indonesian)

• Pengujian Organoleptik dan Deteksi Logam Berat pada Bahan Baku dan Produk Bakso Ikan Lemuru (Sardinella lemuru) dari Selat Bali

  Resti Nurmala Dewi, I Gusti Ayu Budiadnyani, Desy Febrianti, Dewi Fridolin Putrivenn

  145-160

  • PDF (Indonesian)

• Pengaruh Karagenan dari Rumput Laut Kappaphycus alvarezii terhadap kesegaran Ikan Gurami (Osphronemus gouramy)

  Arlin Anugerah Febrianti, Andri Nofreeana, Eric Armando

  161-167

  • PDF (Indonesian)

• Cover Belakang

  • PDF