Vol. 6 No. 2 (2011): Desember 2011

Artikel

• Penggunaan Bakteri Asam Laktat dan Lemak Sapi dalam Pengolahan Limbah Tuna menjadi Sosis Fermentasi

  Diah Ikasari, Syamdidi Syamdidi, Theresia Dwi Suryaningrum

  101-110

  • PDF

• Pengaruh Pencucian terhadap Sifat Fungsional Daging Lumat Ikan Patin Siam (Pangasius hypopthalmus)

  Suryanti Suryanti, Rizal Syarief, Hari Eko Irianto, Sukarno Sukarno

  111-117

  • PDF

• Isolasi Senyawa Sitotoksik dari Kapang Emericella nidulans

  Muhammad Nursid, Ekowati Chasanah, Murwantoko Murwantoko, Subagus Wahyuono

  119-129

  • PDF

• Ekstraksi dan Uji Aktivitas Fukoidan dari Rumput Laut Coklat (Sargassum crassifolium) sebagai Antikoagulan

  Ellya Sinurat, Rosmawaty Peranginangin, Endang Saefudin

  • PDF

• Produksi Oligomer Kitosan secara Enzimatis dan Uji Bioaktivitasnya terhadap Kapang Hasil Isolasi dari Produk Perikanan

  Ekowati Chasanah, Trie Anis Riviyanti, Nita Noriko

  139-145

  • PDF

• Aktivitas Anti-Hiperglikemia Ekstrak Etanol Turbinaria decurrens

  Thamrin Wikanta, Dian Kristi, Lestari Rahayu, Nurrahmi Dewi Fajarningsih

  147-156

  • PDF

• Karakterisasi dan Aplikasi Enzim Transglutaminase dari Streptoverticillium ladakanum pada Daging Lumat IKan Mata Goyang

  Yusro Nuri Fawzya, Dewi Seswita Zilda, Achmad Poernomo, Indra Kristiana, Happy Nursyam

  157-166

  • PDF

• Pengaruh Lama Penyimpanan Biji Picung (Pangium edule Reinw.) Beku terhadap Aktivitasnya dalam Mengawetkan Ikan Nila (Oreochromis niloticus)

  Novalia Rachmawati, Irma Hermana, Endang Sri Heruwati

  167-175

  • PDF

• Pengaruh Konsentrasi Maleat Anhidrida terhadap Mutu Papan Partikel yang Dibuat dari Limbah Padat Gracilaria sp. dan Polietilen sebagai Perekat

  Diini Fithriani, Jamal Basmal, Bagus Sediadi Bandol Utomo

  177-185

  • PDF